在质量管理中，组织需要在受控的条件下进行生产和服务的提供，适用时受控条件应该包括可获得成文信息，以规定以下内容：拟生产的茶农、提供的服务或进行活动的特性；拟获得的结果。可获得和使用适宜的监视和测量资源；在适当阶段实施监视和测量活动，以验证是否符合过程或输出的控制准则以及产品和服务的接收准则。下面小编来和大家详细介绍一下这些该怎么理解。

8.5.1生产和服务提供的控制是8.1运行的策划和控制的实施。如果检验是破坏性的，被抽检产品经过检验也就报废了，例如测评船体的强度没法通过实际检验是否破裂的确定产品是否合格。这种情况被称为特殊过程。在确定每个输入过程例如：钢板类型、材质、本身强度、厚度等过程因素加以控制后那么制造出来的船体就可以充分的满足规定要求，所以这也就是整个制造过程需要第三方进行全程监视的原因了。总之对于这些特殊过程组织必须依照相关的国内外标准规范与指南，对相关的设施设备原材料工艺参数等作出详细规定，并通过全程性的监视与测量计划的实施，确保全程受控，从而为最终输出符合法定或规定要求提供保证。

采取措施防止人为错误是新版ISO9001标准的要求，与同前述的风险与机遇管理要求那样，反映出站在体系之外看影响体系有效实施的非体系本身因素。人不是机器由于年龄、身体状况、性别、地域习惯等各方面的原因必然会导致不可预见性的操作失误、检查失误、判断失误和处置失误。从而影响其职责范围内质量管理过程输出的符合性为此采取减少人为失误的发生可以：限制人员工作时间，避免长时间连续工作；提供符合人体需要的工作环境；提供充分的培训指导；尽量采用自动化的设备包括报警装置；关键信息录入双人制；通过适当的醒目标识提醒；设置防呆性互锁装置；设置监视系统；轮岗、换班前充分清楚交代；建立清洁、有序、不拥挤、产品标识清楚醒目的现场工序环境。

对企业来说生产和服务的控制是质量管理的重要步骤，对企业来说无论是生产提供的服务还是控制都是为了保障产品的质量达到要求，在策划阶段完成前期的工作后，日常管理也需要按照这些要求严格执行才能保证持续性的改善！