有机产品一般是指产地符合有机产品生产基本条件，建立了完善的质量管理体系，生产过程中不使用转基因技术及其产物，不使用化学合成品，经合法的认证机构认证获得有机证书的食用产品。比如说，到了法国，到超市里面，看到标有“BIO”三个字母，证明这是有机产品。国外“有机”的范围比较丰富，有机农产品、有机纺织品、有机农用生产资料、有机化妆品、有机中草药材、有机家具、有机旅馆等。而国内现在有机产品主要指的是有机食品和农产品。那么如何才能算是按照有机产品的要求完成的有机认证呢？下面安徽嘉冠小编就来告诉你具体的认证流程。

    首先满足人员要求，要成立有机生产领导小组，成立以主要领导为组长的有机生产领导小组，吸收生产、加工、储运、贸易等相关环节的主要负责人参加。

    其次，指定有机食品生产、加工负责人。
有机食品生产、加工的负责人应具备的条件：
a) 本单位的主要负责人；
b) 了解国家相关的法律、法规及相关要求；
c) 了解GB/T19630.1-4《有机产品》的要求；
d) 具备丰富的农业生产和/ 或加工的技术知识或经验；
e) 熟悉本单位的有机生产、加工管理体系及生产和/ 或加工过程。
    第三个非常重要的角色，就是要有有机内部检查员。内部检查员是指有机产品生产、加工单位内部对生产过程进行监督检查，配合认证中心进行现场检查、认证的技术人员或质量管理人员。
    内部检查员应具备的条件：
a) 了解国家相关的法律、法规及相关要求；
b) 熟悉并掌握GB/T19630.1-4《有机产品》的要求；
c) 具备丰富的农业生产和/ 或加工的技术知识或经验；
d) 熟悉本单位的有机生产、加工和经营管理体系及生产和/或加工过程。
内部检查员至少要有两名，因为农业生产面临很大的问题，就是人员流动比较大，所以一般要两名内部检查员。他的工作是监督检查，配合认证中心进行现场检查、认证的技术人员或质量管理人员。
内部检查员的职责：
a） 按照本部分对本企业的管理体系进行检查，并对违反本部分的内容提出修改意见；
b） 按照GB/T19630.1、GB/T 19630.2、GB/T 19630.3 的要求，对本企业生产、加工过程实施内部检查，并形成记录；
c） 配合认证机构的检查和认证。
d）对员工进行有机标准及有机生产技术的培训。
一个企业能不能达到有机标准的要求，主要是看内检员，因为内检员在平时对企业内部进行检查，再一个是对技术进行培训，培训的内容首先就是有机产品国家标准，里面包括四个部分，生产、加工、标识与销售、管理体系。 
生产基地要求
1、生产单元范围。有机生产单元的边界应清晰，所有权和经营权应明确，并且已按照GB/T 19630.4 的要求建立并实施了有机生产管理体系。
2、产地环境要求有机生产需要在适宜的环境条件下进行。有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。
产地的环境质量应符合以下要求：
a）土壤环境质量符合GB15618 中的二级标准；
b） 农田灌溉用水水质符合GB 5084 的规定；
c）环境空气质量符合GB3095 中二级标准的规定；
d）GB5749 生活饮用水卫生标准；
e）GB11607 渔业水质标准。NY/T391-2013 绿色食品产地环境质量标准.

3、缓冲带有机产品生产的基地要求设置缓冲带，缓冲带设置前要对有机生产区域受到邻近常规生产区域污染的风险进行分析。在存在风险的情况下，则应在有机和常规生产区域之间设置有效的缓冲带或物理屏障，以防止有机生产地块受到污染。缓冲带上种植的植物不能认证为有机产品。